雀巢：2019年IBM食品区块链将覆盖更多供应商和消费者

2019-05-07 11:47
3T比特

近日，总部位于瑞士的食品零售巨头雀巢公司表示，基于区块链的IBM食品信托项目（已纳入沃尔玛和联合利华等主要零售巨头纳为会员）在2019年将继续扩张，并逐渐扩展更多的供应商和零售商。

1月28日，雀巢的全球供应链数字化转型经理Benjamin Dubois在接受瑞士当地双语日报《24小时报》采访时提出该发展。IBM食品信托区块链自2016年秋季开始运作，同时沃尔玛也于2016年12月在中国率先进行了首次产品试点。而雀巢方面，也从2017年8月开始，一直对此项目进行测试。

正如Dubois所概述的那样，该项目的发展形成是为了响应“消费者对更高透明度和信任的需求”，并且零售商也已将区块链认定为一项可充分满足这些期望的新兴技术。该项目的宗旨是为了强化企业在食品召回等方面的鉴定能力（例如迅速的追踪突发事件来降低消费者的风险）。该技术明显加快了产品供应链中的各项步骤并提供了可追溯性，而每家零售商也都保留了是否与其他合作伙伴共享数据的选择权。

这些数据可能包括作物生产、加工、运输以及产品标签等信息，且据报道称，这些数据可在几秒钟内被追踪和检验，而不再是传统系统此类操作所需的几天时间。也正如《24小时报》所描述的那样，该平台已经成为零售商生成数字信任的强大工具，且允许供应商和零售商以安全、去中心化的方式管理数据，并完成实时可视性。

Dubois特别指出，该平台不仅赋予了公众可最大化获取他们所消费产品的信息的能力，同时允许了企业对此种封锁粒度进行控制。而通过简单的二维码系统，客户就可能了解到（理论上）以下信息：

“产品的来源和成分，参与作物收割的农民、作物是何时种植和收成的、食品是何时加工处理的、哪家工厂进行了加工、以及农业企业拥有多少员工和生产商具有哪些生产资质等”

同时Dubois也表示，在2019年仍需对数据平台的互操作性管理等技术挑战进行解决，同时他也无法确定该项计划大规模实施的确切日期。

且据报道称，法国消费者联合会对此项目非常欢迎，并指出在过去的食品来源丑闻中，正是由于可追溯性的缺乏以及大量中间商的存在妨碍了责任的归咎，而该项计划却正好提供了解决方案。

而近日，总部位于法国的零售业巨头家乐福（IBM食品信托项目的成员）也开始为其在西班牙的网点部署基于Hyperledger的区块链食品追踪平台。